我国铁建贵阳世界城：家门口有个“五星级”食堂

  开业仅3个多月，贵阳世界城光和业主食堂就成为了令人羡慕的“别人家的食堂”。

  用心做好每一道菜，服务好每一位业主，这个总面积1070㎡的空间，是社区日子场景中最有烟火气、最具人情味的当地。

  光和业主食堂，是我国铁建地产贵州公司为进步业主取得感、美好感、安全感，而出资打造的“光和”系列新产品之一。

  本年5月，邹德龙第一次来到贵阳世界城社区H1组团，见到了从前关闭的饭馆。依照五星级饭馆规范从头打造它，是邹德龙进入我国铁建地产贵州公司，出任光和业主食堂行政总厨的第一项使命。

  在此之前，邹德龙曾在法国巴黎一家酒店担任餐饮办理，由于疫情，他回到河北秦皇岛，在当地高端社区阿那亚担任第3食堂的总厨。

  由于厨房办理经验比较丰厚，在光和业主食堂准备之初，从厨房规划到人员选聘，从菜品设置到准则拟定，邹德龙事事亲为。

  “后厨人员选聘很要害，特别是担任炒菜、蒸菜和面点的师傅，要有多年的作业经验，入职后还要常常训练，实操操练，才或许正真的确保一流的菜品滋味。”邹德龙说。

  在食堂菜系定位上，考虑到世界城社区入住率较高，人流量较大，选择了川菜、黔菜、湘菜、粤菜等多种菜系，约有1000个菜品。

  “食堂二楼，设置了热菜间、面点间、广点间、凉菜间、烧腊间、洗碗间、粗加工间、干调间、冷库、保险库等，都依照五星级酒店规范分区设置。”邹德龙说，他们还特别设置了留样间，每天供给的菜品都会留样检测，确保食品安全。

  悉数准备就绪，9月1日，光和业主食堂开业。洁净亮堂的店面、物美价廉的菜品，当即招引了世界城社区的居民。

  为了确保菜品滋味，邹德龙要求非常苛刻。在他看来，一道一般的家常炒菜，运用蒜片仍是蒜末都大有考究。“比方炝辣椒或许蒸鱼，早一秒和晚一秒都不相同，有必要高规范要求，极力做到最好。”邹德龙说。

  不只滋味好，食堂菜品的定价也远低于市场价。青椒炒肉10元、小炒木耳5元、酱爆莲藕肉丁10元、宫爆虾仁10元、粉蒸肉15元、干锅肥肠15元、茄汁四宝豆腐5元、清炖狮子头8元、海带杂菌汤2元、炒河粉2元、天麻乳鸽汤8元、皋比青椒5元……“10元吃饱，20元吃好”是光和业主食堂的标语。

  为了便利顾客选择菜品，在打菜区还设置了便利托盘滑动的轨迹。“轨迹很平稳，顾客就能不必一向端着托盘选菜，导致汤或许菜不从碗里洒出来。”

  “传闻食堂的面点师傅是北方人，他做的包子馒头真的是‘一绝’，太好吃了，我住在花果园的朋友每个月定时开车过来买他家的包子，一买便是50个。”居住在世界城山锦苑的独身青年刘小姐说，自从食堂开业，她的“一人食”菜单每日不重样，“美好指数直线上升”。

  女儿因作业外派出国后，离婚多年的陈阿姨常常为“吃什么”的问题忧愁。“一个人，开战做一顿吃不完，放冰箱里老吃剩菜也欠好。出去吃呢，又贵又不卫生。这下好了，业主食堂就在我家这栋楼近邻，廉价又洁净，滋味还不错。我每天要去‘打卡’两次。”陈阿姨说，她常常把食堂菜肴的相片发给女儿，“她现在也很定心了。”

  为了进步顾客的用餐体会，邹德龙经常与顾客谈天，听取咱们的定见。国庆节往后，气候转凉，有“回头客”向邹德龙反映，“食堂哪儿都好，便是没得火锅。”

  是的，贵州人不只爱吃火锅，并且火锅种类特别丰厚。邹德龙当即施行，在食堂二楼，专门划出火锅区域，供给麻辣、酸汤、清汤、菌类、豆米腊肉各式火锅。“人均价格约30元，咱们确保能让咱们吃到甘旨又平价的火锅。”邹德龙说。

  11月5日，火锅开售后，世界城的业主们用实际行动表达了对食堂火锅的喜欢——每天黄昏，二楼20多桌约70个餐位悉数坐满，来晚了还得排队。

  上一年，《贵阳市政府作业报告》提出，积极探究创立让人民群众有更多取得感、美好感、安全感的“三感社区”。以此为方针，我国铁建地产集团贵州公司在贵阳世界城倾慕打造“光和”系列新产品。其间，光和业主食堂成为靓丽的一笔。

  “民以食为天，吃什么、怎样吃、价格贵不贵、滋味好欠好、环境怎么等等，向来都是人们比较重视的问题。”贵州公司社区运营中心副总经理田永伍说，要做好社区服务，就得进一步探究各类集体的日子情况、饮食情况。

  “茕居白叟早餐、中餐、晚餐吃什么，有没有吃饱、吃好，离家在外的子女是很挂心的；相同，刚结业不久的独身青年有没有准时按点吃饭，不在身边的爸爸妈妈也很挂念。”田永伍说，光和业主食堂不单单是供给餐饮服务的空间，它仍是一个有人情味的日子链接，让世界城社区愈加多元、愈加敞开、愈加温情。

  未来，“光和”系列将打造成为更老练的社区服务产品，复制到我国铁建地产贵州公司更多的新项目中。（文/陶陶 我国铁建地产贵州公司供图）